Cara Membuat Lavashak Homemade yang Mudah dan Lezat

Lavashak, camilan asam manis khas Persia, kini semakin populer di Indonesia. Teksturnya yang kenyal dengan rasa buah yang segar, membuat lavashak digemari banyak orang. Daripada membeli, kamu bisa lho membuat lavashak sendiri di rumah. Selain lebih ekonomis, kamu juga bisa menyesuaikan rasa buah sesuai selera.

Cara Membuat Lavashak Homemade

Bahan-bahan:

• 500 gram buah-buahan segar (pilih salah satu atau campurkan):
  • Delima
  • Aprikot
  • Plum
  • Mangga
  • Stroberi
• 1-2 sendok makan air lemon (opsional, untuk menambah rasa asam)
• Gula pasir secukupnya (opsional, tergantung tingkat kemanisan buah)
• Garam sejumput (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)

Peralatan:

• Blender atau food processor
• Panci
• Saringan
• Loyang atau alas datar
• Kertas roti atau silpat

Cara Membuat:

1. Persiapan Buah:
   • Cuci bersih buah-buahan.
   • Potong-potong buah menjadi ukuran kecil agar mudah dihaluskan.
   • Jika menggunakan buah dengan biji, buang bijinya.
2. Memasak Buah:
   • Masukkan potongan buah ke dalam panci.
   • Tambahkan sedikit air jika perlu, agar buah tidak gosong.
   • Masak buah dengan api sedang hingga lunak dan hancur.
   • Jika menggunakan gula, tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk hingga larut.
   • Tambahkan air lemon jika ingin rasa yang lebih asam.
3. Menghaluskan Buah:
   • Setelah buah lunak, angkat dan dinginkan sebentar.
   • Haluskan buah menggunakan blender atau food processor hingga menjadi puree halus.
   • Saring puree buah untuk menghilangkan ampas atau serat yang kasar.
4. Mengeringkan Lavashak:
   • Siapkan loyang atau alas datar, lapisi dengan kertas roti atau silpat.
   • Tuang puree buah secara merata di atas loyang, dengan ketebalan sekitar 2-3 mm.
   • Jemur lavashak di bawah sinar matahari langsung selama 1-2 hari, atau hingga kering dan kenyal.
   • Jika menggunakan oven, panggang lavashak dengan suhu rendah (sekitar 60-70°C) selama beberapa jam, hingga kering.
   • Atau bisa juga menggunakan Dehydrator.
5. Penyajian:
   • Setelah lavashak kering, potong-potong sesuai selera.
   • Simpan lavashak dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

Tips:

• Pilih buah-buahan yang matang dan segar untuk rasa lavashak yang optimal.
• Kamu bisa mencampurkan berbagai jenis buah untuk menciptakan rasa lavashak yang unik.
• Untuk rasa yang lebih asam, tambahkan air lemon atau air jeruk nipis.
• Untuk hasil yang lebih baik, gunakan buah yang memiliki kandungan pektin yang tinggi.
• Saat penjemuran, hindari lokasi yang berdebu.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati lavashak homemade yang lezat dan sehat kapan saja. Selamat mencoba!