Cara Membuat Wedang Ronde Kenyal dengan Kuah Jahe yang Pas
Malam dingin memang paling enak ditemani dengan minuman hangat dan sedikit mengenyangkan. Nah, salah satu pilihan terbaiknya adalah wedang ronde. Minuman tradisional Indonesia ini bukan cuma menghangatkan tubuh, tapi juga memanjakan lidah dengan bola-bola ketan yang kenyal dan kuah jahe yang pedas manisnya pas.
Bikin wedang ronde sendiri di rumah ternyata nggak sesulit yang dibayangkan lho! Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menyajikan hidangan hangat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat wedang ronde kenyal dengan kuah jahe yang pas di lidah!
Cara Membuat Wedang Ronde Kenyal dengan Kuah Jahe yang Pas
Bahan-bahan untuk Bola Ronde:
- 150 gram tepung ketan
- 1/4 sendok teh garam
- Air hangat secukupnya
- Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, kuning, sesuai selera)
- Isian (opsional):
- Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- Gula merah sisir
Bahan-bahan untuk Kuah Jahe:
- 150 gram jahe, bakar sebentar lalu memarkan
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 75 gram gula pasir (sesuai selera)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 liter air
- Sejumput garam
Bahan Pelengkap:
- Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- Potongan roti tawar
- Kolang-kaling rebus, iris-iris
Cara Membuat:
1. Membuat Bola Ronde:
- Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan jumlah warna yang kamu inginkan.
- Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan pada masing-masing bagian adonan, uleni hingga warna merata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan kacang tanah tumbuk dan gula merah (jika menggunakan isian). Bulatkan kembali hingga rapat. Jika tidak menggunakan isian, langsung bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola ronde. Masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Jahe:
- Rebus air dalam panci bersama dengan jahe bakar yang sudah dimemarkan, gula merah sisir, gula pasir, daun pandan yang sudah disimpulkan, dan sejumput garam.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sempurna dan kuah mendidih serta mengeluarkan aroma jahe yang harum.
- Koreksi rasa manis dan pedasnya sesuai dengan selera kamu. Jika kurang pedas, bisa ditambahkan irisan jahe segar. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula pasir.
- Saring kuah jahe untuk memisahkan ampas jahe dan daun pandan (opsional, jika kamu tidak suka ada ampasnya).
3. Penyelesaian:
- Siapkan mangkuk saji.
- Tata beberapa bola ronde berwarna-warni di dalam mangkuk.
- Tambahkan bahan pelengkap seperti potongan roti tawar, kolang-kaling, dan taburan kacang tanah tumbuk di atasnya.
- Tuang kuah jahe hangat secukupnya.
- Wedang ronde kenyal dengan kuah jahe yang pas siap dinikmati selagi hangat.
Tips Agar Bola Ronde Kenyal Sempurna
- Gunakan tepung ketan berkualitas baik.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit saat menguleni adonan agar tidak kelebihan air.
- Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis agar hasilnya kenyal dan tidak mudah pecah saat direbus.
- Jangan merebus bola ronde terlalu lama setelah mengapung, segera angkat agar tidak terlalu lembek.
Tips Membuat Kuah Jahe yang Pas
- Jumlah jahe dan gula bisa disesuaikan dengan selera pedas dan manis masing-masing.
- Membakar jahe sebentar sebelum direbus akan memberikan aroma yang lebih kuat dan rasa yang lebih dalam.
- Jangan ragu untuk menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
Wedang ronde homemade ini bukan hanya menghangatkan tubuh di kala dingin, tapi juga menjadi pengobat rindu akan cita rasa tradisional. Selamat mencoba resep sederhana ini di rumah dan nikmati kehangatan serta kelezatannya bersama keluarga tercinta!