Jangan Ketinggalan! Bikin Sourdough Homemade yang Lagi Viral
Di linimasa media sosialmu pasti sering seliweran foto-foto roti dengan tekstur unik, dengan rasa yang bikin penasaran kan? Yap, itulah sourdough, roti yang lagi naik daun banget di kalangan pecinta kuliner dan home baker. Konon katanya, ini adalah salah satu roti tertua di dunia dan kini kembali populer karena rasanya yang kompleks dan proses pembuatannya yang menarik.
Nah, buat kamu yang penasaran dan nggak mau ketinggalan tren, yuk ikutan bikin sourdough homemade sendiri di rumah! Prosesnya memang butuh sedikit kesabaran karena melibatkan fermentasi alami, tapi percayalah, hasilnya akan sepadan dengan usaha kamu. Selain lebih sehat karena tidak menggunakan ragi instan komersial, sourdough buatan sendiri juga punya cita rasa yang lebih kaya dan otentik.
Apa Sih Sourdough Itu?
Sebelum melangkah lebih jauh, kenalan dulu yuk sama sourdough. Sederhananya, sourdough adalah roti yang difermentasi menggunakan starter alami yang terbuat dari campuran tepung dan air. Dalam beberapa hari, campuran ini akan menghasilkan mikroorganisme liar seperti ragi liar dan bakteri asam laktat yang memberikan rasa asam khas dan membantu mengembangkan adonan roti.
Kenapa Sourdough Lagi Viral?
Ada beberapa alasan kenapa sourdough kembali populer:
- Rasa yang Unik: Proses fermentasi alami menghasilkan rasa asam yang lembut dan kompleks, berbeda dengan roti yang menggunakan ragi instan.
- Tekstur yang Menarik: Sourdough biasanya memiliki tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam dengan lubang-lubang udara yang khas.
- Lebih Sehat: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa sourdough lebih mudah dicerna dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan roti putih biasa.
- Proses yang Memuaskan: Membuat sourdough dari awal, memelihara starter, hingga memanggang roti adalah sebuah proses yang unik dan memuaskan bagi banyak orang.