Mudah Banget! Resep Lady Finger Homemade yang Wajib Dicoba
Siapa sih yang bisa nolak kelezatan lady finger? Biskuit tipis dan manis ini memang juara banget, apalagi kalau dicelup ke kopi atau jadi bahan utama tiramisu yang bikin nagih. Nah, daripada terus-terusan beli di toko, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah? Tenang, prosesnya nggak ribet kok, malah cenderung gampang banget! Dijamin deh, sekali coba, kamu bakal ketagihan bikin lady finger homemade yang rasanya lebih istimewa dan bikin puas. Yuk, langsung aja kita intip resepnya!
Resep Lady Finger Homemade yang Wajib Dicoba
Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan:
- 3 butir telur ayam ukuran besar (pisahkan putih dan kuningnya)
- 90 gram gula pasir halus (bagi dua menjadi 60 gram dan 30 gram)
- 90 gram tepung terigu protein rendah
- Sejumput garam halus
- Gula halus secukupnya untuk taburan (opsional)
Cara Membuat yang Super Mudah:
- Siapkan Peralatan: Panaskan oven di suhu 170°C (api atas bawah). Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti. Masukkan putih telur ke dalam wadah bersih dan kering.
- Kocok Putih Telur: Tambahkan sejumput garam ke dalam putih telur. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga berbusa. Kemudian, masukkan 60 gram gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang kaku (stiff peak). Tandanya, saat wadah dibalik, adonan putih telur tidak tumpah.
- Kocok Kuning Telur: Di wadah terpisah, kocok kuning telur bersama 30 gram gula pasir hingga mengembang, berwarna pucat, dan berjejak.
- Satukan Adonan: Ayak tepung terigu di atas adonan kuning telur secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak menjadi keras.
- Campurkan Putih Telur: Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke dalam adonan kuning telur, dan aduk perlahan hingga rata. Setelah itu, tuang sisa adonan putih telur dan aduk kembali dengan teknik aduk balik hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan terlihat ringan.
- Masukkan ke dalam Piping Bag: Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit bulat atau gunting ujungnya sekitar 1 cm.
- Cetak Adonan: Semprotkan adonan memanjang di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak antar adonan sekitar 1-2 cm. Panjangnya bisa disesuaikan selera, biasanya sekitar 8-10 cm.
- Taburi Gula Halus (Opsional): Jika suka, taburi permukaan adonan dengan gula halus secara merata. Diamkan sebentar sekitar 5 menit agar gula meresap. Taburi lagi dengan gula halus sebelum dipanggang.
- Panggang: Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama kurang lebih 12-15 menit atau hingga lady finger berwarna kuning keemasan dan bagian bawahnya sedikit kecoklatan. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven masing-masing.
- Dinginkan: Keluarkan lady finger dari oven dan biarkan dingin di atas loyang. Setelah benar-benar dingin, baru lepaskan dari kertas roti.
Tips Tambahan Biar Makin Mantap:
- Pastikan semua peralatan yang digunakan bersih dan kering, terutama wadah dan pengocok untuk putih telur.
- Pengocokan putih telur yang sempurna adalah kunci untuk menghasilkan lady finger yang ringan dan mengembang.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah tepung masuk, karena bisa membuat lady finger menjadi keras.
- Untuk hasil yang lebih renyah, kamu bisa memanggangnya sedikit lebih lama dengan api kecil.
- Lady finger homemade ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.
Gimana? Mudah banget kan bikin lady finger sendiri di rumah? Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa manisnya sesuai selera. Jangan ragu untuk mencoba resep ini ya! Dijamin, hasilnya bakal bikin kamu bangga dan ketagihan. Selamat mencoba!